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红烧黄花鱼收藏
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所需食材
- 黄花鱼 若干条（500g）
- （配料）生姜 4片
- （配料）葱花 适量
- （配料）蒜沫 适量
- （配料）食用油 适量
- （调料）黄豆酱油 2勺
- （调料）米醋 1勺
- （调料）白糖 1小勺
- 开水 适量
- 干淀粉 适量
- 豆豉 2勺
- 料酒 2勺
- 五花肉 适量
- 香叶 1片
- 八角 2粒
- 盐 适量
- 香菜 1棵
- 干辣椒 1个
红烧黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材黄花鱼去内脏洗净，葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、五花肉、干淀粉、豆豉、米醋、料酒、酱油、白糖还是忘拍一样——香菜
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步骤 2：
鱼正反两面扑干淀粉
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步骤 3：
热锅凉油，或油烧至五成热煎鱼
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步骤 4：
一面煎至金黄色，翻面煎另一面，依次把鱼煎好（煎得好完美），盛出备用
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步骤 5：
煎鱼的同时葱切葱花，姜切片，蒜拍松切沫，五花肉切片
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步骤 6：
另起一锅，热锅凉油，油烧至7成热放入八角、香叶、干辣椒爆香
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步骤 7：
放入五花肉、姜片、葱花略炒，放一勺料酒
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步骤 8：
肉快炒熟时加豆豉炒出香味
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步骤 9：
放入开水填汤，放入煎好的鱼，以水刚刚没过鱼为宜，放酱油2勺，米醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，蒜末，盐适量
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步骤 10：
因为鱼已差不多煎熟，炖20分钟，收汁加香菜沫出锅即可
