香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗净沥干水，用刀背拍松鸡肉，然后切细丝，加入适量盐和料酒腌制； 洋葱和黄椒切丝。

• 步骤 2：

  腌制大概十分钟，拌入淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  热锅，倒入油之后，把拌好淀粉的鸡柳用手分成单条，如下图。

• 步骤 4：

  像这样为下油锅做准备！

• 步骤 5：

  热油：用手在上方感知温度，大概七分热时，一根根放入鸡柳为了不粘一起，此时转中火炸一分钟即可。

• 步骤 6：

  炸制表面淡金色转小火捞起，下入第二批。 注意：我用了两块鸡胸肉不怎么大，锅比较小好省油，炸了四次，每次炸的分量不会特别多，你们看自己情况！

• 步骤 7：

  全部炸好后，热锅倒入少量炸鸡柳的油，炒配菜！

• 步骤 8：

  大火炒配菜炒到明显感觉洋葱变软缩水，大概3-4分钟吧，倒入鸡柳。

• 步骤 9：

  炒匀后转中火，放入调料：适量盐，生抽，一勺老干妈豆豉酱，一勺蘑菇精！

• 步骤 10：

  继续中火炒拌均匀，大概再三分钟，出锅前撒上黑胡椒哦！

• 步骤 11：

  这样的香酥鸡柳，我苦等好久终于吃到了改良版的，家里没有椒盐所以只能改良做成菜了！油重了点，但是我尽量少油了……

• 步骤 12：

  丸子吃后感： 鸡柳香酥口感，可能国外的鸡胸肉比较有韧劲吧！洋葱特好吃，喜欢洋葱的香气搭配着鸡柳的味道，算是给自己一个交代了，我很满意了！