鲁味红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

• 步骤 3：

  茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

• 步骤 4：

  取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

• 步骤 5：

  锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

• 步骤 6：

  原锅留少许底油爆香葱姜。

• 步骤 7：

  倒入青红椒翻炒均匀

• 步骤 8：

  倒入炸好的茄子翻炒。

• 步骤 9：

  倒入调好的料汁翻炒均匀。

• 步骤 10：

  淋入少许香油。

• 步骤 11：

  翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。