【家常小炒】水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  芹菜择好洗净，沸水焯一下捞起备用。

• 步骤 2：

  豆芽择好洗净，沸水焯一下捞起备用。

• 步骤 3：

  包菜手撕，洗净备用。

• 步骤 4：

  处理调料－生姜、大蒜、大葱和干红辣椒切好备用。

• 步骤 5：

  香菜择好洗净，切碎备用。

• 步骤 6：

  里脊肉洗净，切薄片，放入白酒、盐、鸡蛋清和玉米淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

• 步骤 7：

  起锅烧油，放入生姜、大蒜和花椒煸锅。

• 步骤 8：

  放入郫县豆瓣酱炒匀，放入干红辣椒，包菜和肉片翻炒入味，加入适量水，熬煮5分钟左右，再加入芹菜和豆芽翻炒1分钟，即可关火。

• 步骤 9：

  装盘，撒上大葱和香菜，拌匀，开动吧。