梅干菜肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜与笋干泡发后洗净，分别切碎，姜与葱也分别切碎。

• 步骤 2：

  炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅。

• 步骤 3：

  保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干。

• 步骤 4：

  往锅内倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖，炒匀。

• 步骤 5：

  下入梅干菜与笋，炒匀。

• 步骤 6：

  加入没及食材一半的水，大火烧开后，转微火，烤（是一个火字旁加个靠）至水份尽干（约为30分钟），加入鸡精，炒匀即可。

• 步骤 7：

  将干酵母在250克水（30度的水温）中化开。

• 步骤 8：

  将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。

• 步骤 9：

  揉成面团，盖上湿布，饧至两倍大（放在烤箱中层，下层放水，将烤箱开到30度，约为20分钟）。

• 步骤 10：

  将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀圆片即成包子皮。

• 步骤 11：

  在包子皮中放入35克馅料。

• 步骤 12：

  打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。

• 步骤 13：

  将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟。