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阿基師家常菜 - 滷蘿蔔收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 白蘿蔔 300g
- 紅蘿蔔 100g
- 柴魚屑 兩包
- 薑片 4g
- 魚露 1匙
- 米酒 1匙
阿基師家常菜 - 滷蘿蔔的做法步骤
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步骤 1：
紅、白蘿蔔切四方長型塊狀備用。
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步骤 2：
取深平底鍋，下較多油量，用半煎炸做法1約40秒起鍋倒出瀝乾備用。
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步骤 3：
同上鍋放入薑片煎香，加入熱水煮滾，放入做法2紅白蘿蔔，燜煮20分鐘至蘿蔔煮透。
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步骤 4：
承上，將柴魚片放入棉袋，加入做法3鍋中煮出味，下1匙魚露煮勻，取出柴魚包擠乾，熄火加入米酒加蓋稍微燜一下即可。
餐桌常見的滷蘿蔔，今天阿基師要來＂清清滷＂，不用醬油滷，還要讓滷汁有滿滿的蘿蔔甜味，讓人一口接著一口!
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