芋头烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。

• 步骤 2：

  做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

• 步骤 3：

  在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

• 步骤 4：

  放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

• 步骤 5：

  倒入老抽上色调味。

• 步骤 6：

  倒入料酒。

• 步骤 7：

  倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

• 步骤 8：

  汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

• 步骤 9：

  放入芋头块再炖十五分钟。

• 步骤 10：

  出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。