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红烧仔鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜仔鸡 一只
- 老姜 少许
- 蒜头 三个
- 红薯 一个
- 玉米 一个
- 料酒 适量
- 红烧酱油 适量
- 五香粉 适量
- 植物油 适量
红烧仔鸡的做法步骤
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步骤 1：
仔鸡洗净切成小块，焯水沥干
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步骤 2：
红薯切块，下油锅炸金黄，炸到5-6成熟。
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步骤 3：
起油锅，放蒜片、姜片、酱酒、料酒，五香粉、盐、炒焯过水的鸡块和切好的玉米。翻炒一会放入炸好的红薯块。
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步骤 4：
加适量开水，焖熟
小贴士
仔鸡很嫩，很好切开，也不用压力锅
新手学做玉米和红薯可以不放。就更简单
红薯不炸会糊汤，影响美感。所以炸一下会很漂亮，别翻炒红薯，沾到酱油会不美丽。
买到很难炖的鸡就用压力锅比较省时，或者小火炖时间久一点
