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西兰花蒸虾仁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西兰花 一个
- 虾仁 200g
- 蒜末 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 少许
西兰花蒸虾仁的做法步骤
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步骤 1：
西兰花1朵(小朵一点的就好，我买的这家这是最小的一朵感觉还是大了一点)。虾仁200g，虾仁洗净沥水加少许料酒腌制15分钟。蒜末适量，一个碗中将适量的清水加生粉调成水淀粉，另一个碗中准备适量的鸡精、少许盐、蚝油、15克左右的清水、蒸鱼豉油(没有蒸鱼豉油可用生抽代替)、调成酱汁备用。
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步骤 2：
西兰花洗净掰成小块摆入盘中。
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步骤 3：
将腌制好的虾仁放入西兰花中间。
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步骤 4：
蒸锅中放入清水和准备好的西兰花虾仁大火烧开上汽后转中火蒸10分钟取出。
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步骤 5：
另起锅倒入之前准备好的酱汁和蒜末烧开后再倒入之前准备好的水淀粉，快速搅拌至汤汁浓稠后关火。
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步骤 6：
将汤汁均匀淋在蒸好的西兰花虾仁上即可。简单美味又营养又健康。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
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