微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水煮肉片收藏
浏览 111574
收藏 19
时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪里脊肉 400克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 6个
- 郫县豆瓣酱 40克
- 料酒 20毫升
- 酱油 25毫升
- 糖 3克
- 干辣椒 4个
- 花椒 5克
- 淀粉 5克
- 香油 适量
- 豆皮 200g
- 火腿肠 一根
- 绿豆芽 400g
- 水煮肉片底料 一袋
- 凤尾 适量
水煮肉片的做法步骤
-
步骤 1：
将里脊肉切片，倒入料酒腌一会儿。加入适量的花椒油，鸡精，盐，姜蒜末，淀粉，搅拌均匀。
-
步骤 2：
将豆皮用水发开，绿豆芽洗净，凤尾洗净，火腿肠切片。
-
步骤 3：
锅烧开水，将绿豆芽倒入锅里煮，熟后捞起放入碗里，放凤尾煮，烫熟后，捞起铺在豆芽上面，在烫豆皮，照样，熟后铺在凤尾上，如此，烫火腿肠，铺在豆皮上。然后，洗净锅，置火上，烧热，倒植物油，油热，放入姜蒜花椒，加郫县豆瓣，加水煮肉片底料，翻炒出香味，加水，煮开后，倒入事先准备好的肉片，边煮边搅匀，煮开后，起锅，倒入事先铺好的菜上面，热锅，倒植物油，将花椒、辣椒撒在肉片上面，油热后倒在花椒辣椒上，再撒上葱花，ok水煮肉片就完成了！
