芝麻卷面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母中加入温水，静置片刻，用筷子搅匀；

• 步骤 2：

  细砂糖中加入剩余的水，搅匀；

• 步骤 3：

  取一半高粉，倒入酵母溶液和糖水；

• 步骤 4：

  搅匀，成稀糊状；

• 步骤 5：

  加入剩余的高粉和盐，揉成光滑面团；

• 步骤 6：

  加入无盐黄油，揉至面团拉出薄膜；

• 步骤 7：

  将面团揉圆，收入盆中，放置温暖湿润处发酵；

• 步骤 8：

  面团发至两倍大时，取出排气、重新揉圆；

• 步骤 9：

  将面团分成五等份，滚圆，盖上湿布，中间发酵20分钟左右；

• 步骤 10：

  中间发酵后，取一个小剂，擀成椭圆形；

• 步骤 11：

  从上端向下卷起；

• 步骤 12：

  收口处细致捏紧；

• 步骤 13：

  放到湿布上，粘一层水；

• 步骤 14：

  将有水的一面蘸满白芝麻；

• 步骤 15：

  造型后的面坯放到烤盘中，盖上湿布，进行最后发酵，大约1小时；

• 步骤 16：

  发酵结束后，用刀片在面包表面划口，烤箱180度预热，放入中层，烤20分钟左右。