【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有材料放进厨师机的搅拌桶，开1档聚团后转2档揉面。

• 步骤 2：

  搅拌至面团稍具扩展阶段，加入软化的黄油，低档至黄油慢慢吸收。

• 步骤 3：

  当黄油和面团融合后转3档揉面，揉到面团有弹性，具有薄膜状态。

• 步骤 4：

  将面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，温暖处基本发酵约70分钟至2倍大。

• 步骤 5：

  将发酵好的面团分割成9等份，滚圆后盖上保鲜膜 ，松弛约15分钟。

• 步骤 6：

  面团压扁后擀开，

• 步骤 7：

  从上向下卷成条状，捏紧接口处搓成长条形，两头稍尖。

• 步骤 8：

  所有面团做好，取3条叠在一起，辫成辫子状后，头尾向内收一下。

• 步骤 9：

  全部辫好后，头尾向内收一下。

• 步骤 10：

  全部做好扣，摆入烤盘中。

• 步骤 11：

  蒸汽烤箱，水箱中加适量的水，打开蒸的模式，30秒后关掉，面包胚放入利用余温来发酵约30分钟。

• 步骤 12：

  在发酵好的面团表面均匀的刷上全蛋液。

• 步骤 13：

  蒸汽烤箱，选择热风烘烤模式，180度预热后放入下层烤网烘烤，约20分钟出炉。

• 步骤 14：

  成品