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西芹腰果虾仁收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 500克
- 西芹 200克
- 腰果
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 适量
- 淀粉 适量
西芹腰果虾仁的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗。
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步骤 2：
吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟
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步骤 3：
锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅
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步骤 4：
重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒。
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步骤 5：
加入虾仁迅速炒匀。
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步骤 6：
临起锅前加入腰果即成。
