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家常臊子面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 姜 少许
- 木耳 一小把
- 面条 适量
- 土豆 2个左右
- 干辣椒面 5适量
- 豆腐 一小块
- 蒜苗 五根
- 鸡蛋 两到三个
- 西葫或者胡萝卜 一根
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
家常臊子面的做法步骤
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步骤 1：
准备好的菜洗净全部切丁（本来要用胡萝卜的因为今天家里没有所以西葫代替了 ）
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步骤 2：
特别说一下鸡蛋饼 把鸡蛋打撒 热锅凉油 小火 倒入蛋液后转动锅子（速度要快） 越薄越好 小火成型后翻面稍微在煎一下就好
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步骤 3：
倒油开炒 油要稍微多一点 先到入肉末姜末炒出油后少量老抽老抽上色 在倒入辣椒面（多少随意）少许盐 翻炒）请保持中小火）
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步骤 4：
炒一两分钟后 倒入土豆 西葫 木耳 接着炒 三分钟后放入十三香 花椒粉 胡椒粉 盐（这次要多放）接着炒 味极鲜
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步骤 5：
炒到七成熟的时候加水转大火 放入鸡精 香醋
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步骤 6：
开锅后倒入豆腐煮一两分钟
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步骤 7：
最后关火撒上蒜苗 （也可以直接撒碗里）
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步骤 8：
煮好面盛碗
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步骤 9：
可以开动了
小贴士
这边特别说一下这个盐要分两次放 第一次少许是为了让肉入味 第二次多放是因为后面要加水为了让汤有味 大家一定要注意哦 其实还有一点就是这些菜大家也可以自己调换 蒜苗没有可以用韭菜 胡萝卜没有可以用西葫什么的都是可以的 自己喜欢就好 还有就是我平常做的时候不会放这么多调料 我们那边平常就放十三香 花椒粉和胡椒粉是我自己加进去的适合口重的朋友 其实我们平时做的话放十三香就已经可以了
这是陕西人日常生活中经常吃的一种面 食（我家就是陕西的） 臊子酸辣可口 面条爽滑劲道 老少皆宜
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