巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。

• 步骤 2：

  将低筋面粉过筛加入。

• 步骤 3：

  搅拌均匀，备用。

• 步骤 4：

  将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。

• 步骤 5：

  搅拌时用中档。

• 步骤 6：

  打到湿发泡即可。

• 步骤 7：

  将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。

• 步骤 8：

  然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。

• 步骤 9：

  搅拌均匀即可。

• 步骤 10：

  将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。

• 步骤 11：

  把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。

• 步骤 12：

  用竹签划出花纹。

• 步骤 13：

  放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。

• 步骤 14：

  放晾后，放奶油或各种果酱卷起。

• 步骤 15：

  成品。