黑森林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将水加热。

• 步骤 2：

  将可可粉和小苏打加入拌匀，即为可可酱(待凉备用）。

• 步骤 3：

  将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。（注：蛋白中千万不能混有蛋黄哦！）

• 步骤 4：

  将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可。

• 步骤 5：

  加入色拉油拌匀。

• 步骤 6：

  将准备好的可可酱倒入蛋黄部分，拌匀。

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用。

• 步骤 8：

  将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发。

• 步骤 9：

  发泡至蛋白拉起时成圆锥状，并有弹性。

• 步骤 10：

  取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀。

• 步骤 11：

  拌匀后，倒入剩余的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。

• 步骤 12：

  将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后，放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可。

• 步骤 13：

  将罐头黑樱桃，取出24颗，沥干备用。

• 步骤 14：

  将巧克力用小刀削成小片待用。

• 步骤 15：

  将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。（下面最好是放点冰块垫在盆下，保持低温，因为动物鲜奶油较易软化）。

• 步骤 16：

  将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀（注：巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发，也容易使动物鲜奶油软化），成巧克力鲜奶油。

• 步骤 17：

  蛋糕出炉后，倒放在网架上。待凉后，用小刮刀周围转一圈，脱模。

• 步骤 18：

  将蛋糕切成3片，第一层抹上发泡鲜奶油，再放上黑樱桃，放上第二层也同样，抹上发泡鲜奶油，放上黑樱桃。再把最后片蛋糕铺上。抹上发泡鲜奶油。抹平后，把巧克力屑铺满整个蛋糕表面。在表面也放上黑樱桃装饰。嘿嘿，做好啦！。。。