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白切鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 清远鸡 一只
- 小葱 2段
- 姜片 5片
- 白切鸡蘸料
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
白切鸡的做法步骤
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步骤 1：
煮一锅将足以淹没整鸡的水，将葱段与姜片放入煮沸。
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步骤 2：
待水沸腾后放入整只鸡进去，煮上5分钟后关火，静泡20分钟。
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步骤 3：
准备一锅冰水，将浸泡20分钟后的整鸡取出放入冰水浸泡，以保证鸡肉弹性。
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步骤 4：
待鸡肉冷却后，按鸡肉部位分解，这一步最为关键，不然切的不好看，不好拍照啊哈哈哈
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步骤 5：
调配蘸料：将葱末，蒜末，盐，放置碟中，浇上热油，最后倒入酱油就可以开吃啦！
小贴士
简单粗暴，又好吃，就这样！
广东菜中做法最简单的一道，但也是最为鲜美的一道，关键是得切地漂亮~鲜甜滑嫩的鸡肉沾上由热油爆香的蒜蓉与小葱加之酱油的升华…味道可想而知了吧！
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