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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 腐乳汁 少许
- 盐 少许
- 冰糖 少许
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 香叶 少许
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
先将五花肉 切成大块，用凉水泡20分钟
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步骤 2：
将肉放入锅中加水煮开撇沫，加入料酒、花椒、大料、香叶，用小火将肉煮到八成熟
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步骤 3：
在锅中加入老抽、冰糖、腐乳汁、盐、葱姜蒜，用中火烧煮入味，然后改用大火收汁即可。
小贴士
这道菜不用焯水，而是改用凉水浸泡，口感更好。
家里人都爱吃这道肥而不腻的红烧肉，都说比饭店做的好吃多了。
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