啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子在市场叫人帮杀好，斩块，回家煮的时候清洗干净就可以了。

• 步骤 2：

  配科

• 步骤 3：

  鸭肉飞水

• 步骤 4：

  焯过水的鸭肉^_^，备用

• 步骤 5：

  锅内放油（热锅冷油），加入白砂糖（家里刚好头冰糖了，用冰糖炒糖色会更好）

• 步骤 6：

  慢火，把糖炒成糖色（火大容易糊）

• 步骤 7：

  糖色炒好后，直接放入焯过水的鸭肉

• 步骤 8：

  鸭肉微微上色时，放入姜、蒜头、八角、桂皮，加酱油适量，蠔油1勺，翻炒片刻

• 步骤 9：

  加入没过鸭肉的啤酒（一般用听装的就可以了，我这没有听装的了，直接用大瓶的，剩一半我待会当饮料喝^_^）

• 步骤 10：

  大火烧开后，转小火，焖几分钟收汁就可以了，出锅前加葱段翻炒均匀即可。（出锅前可以试一下味道，如果淡了，加点盐再出锅）