马斯卡彭的做法步骤

• 步骤 1：

  酒石酸加1小t的冷开水化开备用。

• 步骤 2：

  鲜奶油倒入锅中，中小火煮到85℃（用温度计测量）。

• 步骤 3：

  加入化开的酒石酸水，不断搅拌，保持85℃，5分钟。（这时鲜奶油变得更浓稠）冷却后连锅一起放入冰箱冷藏12小时。

• 步骤 4：

  取出后，把凝结后的鲜奶油倒在纱布上，扎紧。继续放在冰箱里冷藏24小时。（这段时间会滤掉多余的乳清。）

• 步骤 5：

  取出后，把纱布里的马斯卡彭放入器皿中，就好啦放入冰箱冷藏。不过也不能过很长时间再吃的哦！\(^o^)/~