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红烧排骨土豆收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 纤排 1000g
- 土豆 2个
- 大葱 1根
- 姜 几片
- 蒜 3瓣
- 八角 两个
- 桂皮 两片
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 红烧汁 一点点
- 盐 一点点
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 干辣椒 1个
- 白糖 1大勺
红烧排骨土豆的做法步骤
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步骤 1：
食材大集合
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步骤 2：
将排骨冷水下锅，点火烧开，把排骨中的血水焯净，也可以血沫撇干净，留肉汤一会儿炖排骨时添汤用，肉汤很香的
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步骤 3：
焯好的排骨盛出备用，葱切成葱花，姜拍松切粒即可，蒜拍松，草果喇开一个口，这样香料会更好入味
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步骤 4：
热锅凉油，油热后加一大勺白糖，炒糖色，糖变成酱红色即可，千万不能炒糊
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步骤 5：
放入八角、香叶、干辣椒、焯好的排骨翻炒均匀至排骨都挂上漂亮的红色
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步骤 6：
加入葱花、姜、料酒再次翻炒几下
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步骤 7：
加入蒜瓣、酱油、老抽一点点炒匀
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步骤 8：
加肉汤、适量开水，放入桂皮、草果大火烧开炖10分钟转文火炖40分钟，我买的是嫩排骨50分钟就可以了！
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步骤 9：
将土豆处理好，并放盐入味，再炖15分种，收汁就可以出锅了
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步骤 10：
出锅装盘
