松软到我自己都惊讶的炼乳小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将纯牛奶、（面团用）炼乳、盐、绵白糖、高筋面粉、干酵母依次放入面包机桶内，启动和面程序，大概15分钟左右。

• 步骤 2：

  加入软化的黄油25g，和面25分钟左右。

• 步骤 3：

  取出面团，加入剩下的5g黄油，手揉至可以拉出薄而透的手膜即可。

• 步骤 4：

  再次揉成团，室温发酵至2.5倍大小，最近气温下降，大概需要一个半小时。

• 步骤 5：

  发酵好了的面团伸入手指头，不回缩不凹陷。

• 步骤 6：

  取出面团，分成均等的四份，擀成长舌状。

• 步骤 7：

  用毛刷蘸取适量炼乳汁（隔热融化的黄油和炼乳搅拌均匀）均匀地涂抹于表面。

• 步骤 8：

  取一把锋利的刀，依次分割成若干个小面块。

• 步骤 9：

  每个面团分割好的小面块可供两个小模具的量，依次铺满整个模具。大概是八分满左右。放入烤箱35度发酵半小时，发酵的时候下面放一个盛水的托盘，这样面包会比较松软哦！

• 步骤 10：

  二次发酵后将剩余的炼乳汁再涂抹于表面，其实基本上不用涂抹，之前涂抹的经过二次发酵慢慢融化得更加均匀。然后，撒上适量葡萄干和黑芝麻装饰。烤箱190度预热，上下火烤20分钟左右，表面上色之后，上火转150度下火190度不变继续烘烤15分钟即可。具体时间可以根据自己的烤箱温度试着调节。 烘烤的时候，之前发酵时放入的盛水的托盘不必取出哦，这样面包的松软度也会更好哦！

• 步骤 11：

  新鲜出炉啦！超级香，没有想到的是这个小餐包特别特别松软，颜色也是我想要的，小小的一个特别适合小盆友吃，本来我以为加了炼乳会比较甜，这个我吃起来外面稍微有点甜但是里面完全没有甜腻的感觉，配合得刚刚好。

• 步骤 12：

  大晚上拍的不够清晰，组织超级细腻！