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蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎收藏
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所需食材
- 蚝仔 300g
- 地瓜粉/红薯淀粉 120g
- 香葱 20g
- 盐巴 6g
- 水 70g
- 鸡精 1茶匙
- 鸡蛋 3颗
- 香菜 2根
- 白胡椒粉 适量
- 甜辣酱 适量
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法步骤
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步骤 1：
蚝仔加入香葱碎，将红薯粉过筛倒入。
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步骤 2：
加入除鸡蛋、香菜和甜辣酱以外的调料，搅拌均匀。
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步骤 3：
起锅多加些食用油，烧热。
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步骤 4：
中火煎至蚝仔溶液凝固，加入一半鸡蛋液，中火剪两分钟翻面，再加入另一半鸡蛋液煎至金黄翻面，两面都成金黄色即可。
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步骤 5：
装盘撒上香菜碎，淋甜辣酱即可。不喜甜辣酱的口味，也可沾鱼露食用。
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步骤 6：
蚝仔鲜嫩，是一道美味易做的地方传统小吃。
潮汕地区叫蚝烙，台湾地区称蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，厦门普通话译作“海蛎煎hai li jian”），发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃，还上过“舌尖上的中国”哦 O(∩_∩)O~
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