清蒸大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。一般四两的大闸蟹蒸15分钟即可，蒸的时候喜欢切姜片放在上面去腥避寒；

• 步骤 2：

  老姜洗净去皮切碎，小葱洗净切碎；将生抽、香醋、葱姜末放入碗中，混合均匀蘸料备用。

• 步骤 3：

  将蒸好的蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

• 步骤 4：

  蟹肉鲜甜，蟹黄沙沙油油的。