酱爆墨鱼仔的做法步骤

• 步骤 1：

  墨鱼仔洗净，尤其肚子里有层薄薄透明膜，撕掉比较嫩，挤出鱼嘴，和鱼嘴周围的薄膜拉出，还有鱼眼挤出

• 步骤 2：

  准备食材，将墨鱼仔加料酒腌制

• 步骤 3：

  煮沸水加入料酒，放入墨鱼仔，烫一下捞出，约两三秒。青椒洋葱切块，韭菜切小段

• 步骤 4：

  葱蒜炝锅，放入青椒和洋葱，炒香至八成熟

• 步骤 5：

  高温放入墨鱼仔，迅速放生抽，料酒，少许糖盐，放入蒜末和韭菜翻炒出锅，放入墨鱼仔到出锅一分钟

• 步骤 6：

  成品，炒墨鱼仔一定要快。