京都肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。

• 步骤 3：

  熟花生米去皮放入保鲜袋中。

• 步骤 4：

  花生米用擀面杖擀碎备用。

• 步骤 5：

  把花生碎倒入肉馅中。

• 步骤 6：

  加入切碎的葱花。

• 步骤 7：

  再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉。

• 步骤 8：

  拌均匀后再加少许清水搅打上劲。

• 步骤 9：

  最后淋入香油。

• 步骤 10：

  再次把肉馅搅打均匀即好。

• 步骤 11：

  醒置好的面团再次揉光滑。

• 步骤 12：

  分成4等分小面团。

• 步骤 13：

  取一份擀成圆皮。

• 步骤 14：

  饼一半的位置抹上肉馅。

• 步骤 15：

  再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。

• 步骤 16：

  然后将半圆对折成为扇形。

• 步骤 17：

  边缘封口压紧，也可压出花纹。

• 步骤 18：

  平底锅加油烧热放入肉饼。

• 步骤 19：

  中小火煎至一面定型后翻面。

• 步骤 20：

  然后淋入少许清水。

• 步骤 21：

  加盖焖至，继续煎至水干。

• 步骤 22：

  直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。