这是我们这一家农家土味馆的招牌菜。
虽然都是素菜，不过却非常的好吃，香鲜微酸辣，很够味的一道小炒菜。
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农家小炒收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 黄豆芽 50克
- 杏鲍菇 半个
- 芹菜 2根
- 木耳 适量
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 2个
- 干辣椒 1个
- 生抽 10克
- 糖 3克
- 香醋 3克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香油 适量
农家小炒的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝。
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步骤 3：
锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
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步骤 4：
在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
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步骤 5：
放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
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步骤 6：
炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
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步骤 7：
倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
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步骤 8：
加入酱油和盐。
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步骤 9：
再加入少许糖翻炒均匀。
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步骤 10：
把其它的食材倒入翻炒均匀。
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步骤 11：
加少许鸡精，淋入香醋炒均匀。
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步骤 12：
最后淋入少许香油炒均匀关火。
小贴士
芹菜，黄豆芽，杏鲍菇先焯烫一下，再炒至可减少出水量，使成菜口感更好。
土豆和胡萝卜先炒至片刻，再放入其他食材，这样成菜的食材口感才一致。
最后淋入香醋成菜口感更好，也减少醋的挥发。
