千层葱油饼（两种方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加少许吉士粉。

• 步骤 2：

  加入温水合面。

• 步骤 3：

  直到盆干、手干，醒20分钟以上，醒的时间越长越好。

• 步骤 4：

  做葱油，待油温热时加入葱段炸出葱香味。

• 步骤 5：

  碗里放少许面粉加入少许盐。

• 步骤 6：

  热葱油倒入面粉碗中做油酥。

• 步骤 7：

  切葱花。

• 步骤 8：

  醒好的面有韧性和弹性。

• 步骤 9：

  分两份，一份用擀面杖擀成方形。

• 步骤 10：

  面上刷油酥，用刀切开分成九份。

• 步骤 11：

  洒上葱花。

• 步骤 12：

  从一边向中间折叠。

• 步骤 13：

  另一边也向中间折。

• 步骤 14：

  再向上折。

• 步骤 15：

  依次一边向中间折，一边刷油酥，这样好分层。

• 步骤 16：

  另一边向中间折。

• 步骤 17：

  依次重复折叠，不要忘了刷油酥哦。

• 步骤 18：

  最后折成正方形。

• 步骤 19：

  用擀面杖擀薄。

• 步骤 20：

  放电饼铛中烙。

• 步骤 21：

  又薄又酥。

• 步骤 22：

  另一块面团擀成长方形。

• 步骤 23：

  刷油酥。

• 步骤 24：

  两面向中间折。

• 步骤 25：

  刷油酥后继续向中间折。

• 步骤 26：

  最后折成长条形。

• 步骤 27：

  用手拉长沿着一头向里卷。

• 步骤 28：

  卷成圆圈后用擀面杖擀薄。

• 步骤 29：

  放电饼铛中烙。

• 步骤 30：

  比前一种方法做的要韧一些。