“锄”字读作“すき”，大致和“寿喜”两字差不多的音，喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做，在《鲸肉调味方》一书里还有种说法说用的是鲸肉。
曾跟朋友去吃过那么一回，在点单的时候，服务员就提醒说：“有点甜哦。”稍顷，服务员还端上了两碗生鸡蛋，解释说应该把生鸡蛋搅碎了作为蘸汁，把锅里捞出的食物在生鸡蛋液里蘸一下吃。
———猫哥知味
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寿喜烧收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥牛卷 100g
- 香菇 三个
- 墨鱼 30g
- 魔芋 30g
- 豆苗 50g
- 娃娃菜 50g
- 木鱼花 适量
- 鸡蛋 一个
- 味淋 适量
- 日式酱油 适量
- 糖 适量
寿喜烧的做法步骤
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步骤 1：
锅中烧水，水开后依次放入魔芋、香菇、墨鱼、肥牛卷、虫草花、豆苗
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步骤 2：
煮食材的过程中，开始准备调味汁。锅快开时，将调味汁倒进锅里 (调味汁：白开水、味淋（也可以用料酒）、日式酱油和糖的比例依次是——2：1：1：0.5)
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步骤 3：
然后放木鱼花，起锅，上桌
小贴士
蘸汁如果想尝试正宗的日本风味的话，可以直接用生鸡蛋，里面放少许盐和白醋。生鸡蛋配牛肉，是非常好的搭配
