早起想吃花卷了，挖出一勺面粉就动工，这是参照孟老师的中式面点书上制作的。之前做过几次，味道不错。今天香葱放太多太多了，我感觉吃完了都香的我头晕。放了不少胡椒粉，味道很过瘾。寒冷的冬晨，两手拿着自己做的香喷喷的花卷，喝一碗滚烫的热粥，惬意无比。
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 250g
- 色拉油 5g
- 糖 15g
- 即发酵母 3g
- 水 135g
香葱花卷的做法步骤
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步骤 1：
面粉和成团，盖上湿布醒5分钟。
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步骤 2：
将醒好的面团擀成长方形薄片，刷一层色拉油，撒上盐和胡椒粉。
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步骤 3：
撒一层香葱压紧，将面片的1/3往中间折起压紧，表面刷一层水。
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步骤 4：
将另外1/3折起压紧。
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步骤 5：
将面条切成14份，取两份叠在一起，用筷子压紧，醒5分钟之后再将面条拉长绕成花型。
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步骤 6：
花卷放入蒸锅，最后发酵30分钟左右，冷水开始大火蒸15分钟即可出锅。
小贴士
气温低的时候，最后发酵可以开大火20秒，让锅中有点温度更好。
