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鱼香茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 3根
- 葱 15克
- 蒜 25克
- 盐 1克
- 白糖 15克
- 醋 5毫升
- 生抽 3毫升
- 淀粉 5克
- 食用油 30毫升
- 瘦肉
- 马鲛鱼 一块
- 老抽 2毫升
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切丝➕玉米粉➕盐➕生抽搅拌待用 蒜头10个左右 拍扁剁碎待用 马鲛鱼剁碎待用 葱剁碎待用
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步骤 2：
放盘待用
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步骤 3：
茄子切手指长分四分
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步骤 4：
我会把茄子皮留下
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步骤 5：
锅里倒油 油热后把茄子放入 炸至微黄捞起 再翻炸第二遍 至金黄 很多人切完茄子后会发黑 我还好吧 可能手脚利索 哈哈
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步骤 6：
炸好的茄子捞起 把多余的油倒掉 用瓦锅装好放置一边待用
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步骤 7：
把蒜头锅里爆炒➕马鲛鱼➕肉丝翻炒后 放入装茄子的瓦锅里
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步骤 8：
半小碗水 ➕老抽➕生抽 ➕盐➕糖➕淀粉搅拌 倒入锅里 盖上盖子中火焖10～15分钟（注意：汁开始粘稠时要关火了）关火后撒上葱花 可以出锅了
小贴士
一定要放马鲛鱼 我试过放其他咸鱼 味道还是没有马鲛鱼香
小姑子最喜欢吃这道菜了 说比餐馆还好吃 每次都让我做这个 她可以吃3碗饭哦
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