红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼处理好后，切小段，上面撒少许盐，风干（撒盐风干，在煎的时候不容易粘锅）

• 步骤 2：

  热锅热油，将带鱼段放入锅中，小火煎一分钟以上，颜色变为金黄色即可（注意不要翻，带鱼容易碎）

• 步骤 3：

  将带鱼翻面，继续煎一分钟以上（与上一步一样）

• 步骤 4：

  煎后之后取出盛盘

• 步骤 5：

  葱、姜、蒜切末

• 步骤 6：

  热锅热油，将葱、姜、蒜爆香

• 步骤 7：

  将之前煎好的带鱼，放入锅中，小心翻几下即可

• 步骤 8：

  锅中加入适量热水，没过带鱼即可，放入少量酱油，注意不要加盐，带鱼本身就咸

• 步骤 9：

  将火调小，将汤汁煮干

• 步骤 10：

  盛盘出锅，美食完成