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家常烧罗非鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜罗非鱼 一条
- 芹菜 一棵
- 干辣椒 两个
- 葱 半棵
- 鲜姜 4片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1.5茶匙
- 老抽 1茶匙
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 冰糖 适量
家常烧罗非鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼宰洗干净，用厨房纸巾擦干表面水份，炒锅烧热放油，待锅中油烧热后下鱼煎至两面金黄盛出。
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步骤 2：
锅中留底油，爆香葱姜蒜花椒八角辣椒，接着倒入一勺老抽、一勺半生抽，然后加入适量开水，放入煎好的鱼。
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步骤 3：
锅中水以刚没过食材为好（若喜欢汤汁多点的可适量多加点水），最后加入冰糖、盐，开锅盖炖30分钟左右。
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步骤 4：
在出锅前两分钟加入洗切好的芹菜，待汤汁收的差不多了，即可关火，出锅。
小贴士
1.鲜鱼不用加料酒，这样能更好保持鱼的鲜味。
2.煎鱼时，一定要把鱼擦干，还有油一定要烧热再下鱼，要小火煎。
3.芹菜能使鱼味道更鲜美。
