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星空豹纹巧克力淋面蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 低粉 100g
- 糖粉 100g
- 黄油 100g
- 牛奶 50ml
- 鸡蛋 2个
- 盐 2g
- 泡打粉 2g
- 水 125g
- 砂糖 180g
- 淡奶油 125g
- 吉利丁 10g
- 可可粉 60g
- 牛烘烘梦幻镜面膏
星空豹纹巧克力淋面蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
搅拌碗、打蛋器、大烤盘、晾网、转盘、抹刀、裱花袋
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步骤 2：
将黄油、糖粉倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀至发白； 加入鸡蛋、牛奶，每次加入均需搅拌均匀； 低粉、泡打粉、盐过筛加入，搅拌均匀； 将面糊灌入模具，放入烤箱； 上下火180℃，烤制30分钟； 表面金黄色即可，出炉晾凉，从模具中取出； 吉利丁片用水泡软； 水、砂糖、淡奶油加入锅中，加热至沸腾；
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步骤 3：
加入泡好的吉利丁片，融化； 将1/3倒入可可粉，搅拌均匀，再加入剩余的2/3，搅匀；
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步骤 4：
过筛后灌入裱花袋； 将蛋糕放在晾网上，晾网下面放大烤盘； 稍冷却后，将巧克力淋面淋在蛋糕表面；
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步骤 5：
将梦幻镜面膏中加入色素调色，灌入裱花袋； 将裱花袋中梦幻镜面膏涂抹在抹刀上； 用抹刀在巧克力淋面上快速均匀的平抹一下； 花纹即刻出现。
小贴士
很多人都想减少砂糖用量，制作出有益健康的糕点，但砂糖的作用不仅只是在甜度上。
在蛋糕糊中减少砂糖用量的同时也会使蛋糕不易膨胀并且减少口感的润泽度。另外，改变砂糖用量，也必须考虑到鸡蛋、面粉配方的平衡。减少砂糖用量会使鸡蛋打发难度增加，蛋糕烤制时不易起发，蛋糕结构松散，比较粗糙。
因此，建议最好不要随意更改配方中砂糖用量
Magic！目前全世界甜点界最新潮而又最神秘的配方！只需轻轻一抹！
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