奶油蔓越莓戚风#我的莓好食光#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄与蛋白分离开来，蛋白中分3次加入50g细砂糖，用打蛋器打发成硬性发泡。提起打蛋头能拉出垂直的小尖角。

• 步骤 2：

  蛋黄中倒入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，然后加入淡奶油和玉米油，搅打均匀。

• 步骤 3：

  将低筋粉过筛，然后倒入蛋黄糊中。

• 步骤 4：

  用刮勺翻拌成没有粉状颗粒的蛋黄面糊。

• 步骤 5：

  取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，切拌法拌均匀，然后再将所有蛋白倒入，切拌成均匀的蛋糕糊。

• 步骤 6：

  蔓越莓干切成小丁，倒入蛋糕糊中稍作搅拌几下，均匀分布就可以了。

• 步骤 7：

  将蛋糕糊倒入中空模中。

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，取出倒扣晾凉后脱模。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图