免揉全麦蔓越莓软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母放入水里融化

• 步骤 2：

  一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌。

• 步骤 3：

  面团搅拌顺滑后，密封室温松弛2小时

• 步骤 4：

  面包开始膨胀了

• 步骤 5：

  然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存，冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。

• 步骤 6：

  用手抹油后将面团适当排气、整形，室温松弛15分钟左右，搓圆压扁后，从一边开始卷起、封口，整橄榄型、三角型。

• 步骤 7：

  面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后，面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度，设置200度，中层，烘烤25分钟左右。

• 步骤 8：

  面包出炉放凉

• 步骤 9：

  放凉后切片，味道酸酸甜甜软软的，麦味香浓可口。