巧克力布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备酒渍葡萄干：先将葡萄干温水冲净后擦干水分，放入容器中，倒入70克朗姆酒浸渍一晚以上。

• 步骤 2：

  将浸渍的葡萄干沥干水分，即为酒渍葡萄干，备用。

• 步骤 3：

  将奶油温室软化，加入糖粉搅拌至奶油微白，出现三角形绒毛状。

• 步骤 4：

  蛋黄分三次慢慢倒入，每加入一次时就先搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入融化后的苦巧克力拌匀。

• 步骤 6：

  加入可可粉，搅拌至均匀光滑。

• 步骤 7：

  加入香草精拌匀成巧克力糊。

• 步骤 8：

  蛋白加入细砂糖用搅拌器，搅打呈立角状态。

• 步骤 9：

  取1/2量蛋白霜加入巧克力糊中用橡皮刮刀轻轻稍微拌合和。

• 步骤 10：

  筛入低筋面粉和泡打粉轻轻拌匀。

• 步骤 11：

  再倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀。

• 步骤 12：

  加入胡桃、酒渍葡萄干稍微拌和成面糊。

• 步骤 13：

  将面糊慢慢倒入模具内，（我用的是活底硬模，不然的话可要垫上蛋糕纸哦！~）用橡皮刮刀将模具中的面糊整平。放入预热的烤箱，以160℃烘烤40分钟即成。

• 步骤 14：

  新鲜出炉啦~~ 稍待凉后脱模吧 \(^o^)/