34期 超级营养的馒头发糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

• 步骤 1：

  A材料放到一起揉成面团，我是用面包机揉的，本身机器发热，奶就没加温。面包机我一般用一个揉面程序，揉完就非常光滑。 如果是天冷手揉建议奶加热一下，温度和体温一样就行，手揉的话多揉一会，虽然做馒头不像面包一样讲究手套膜，但也是越细致越好吃。 面团的软硬度和常规的馒头差不多就行，面粉的吸水量不同，牛奶可能会有几g的误差！

• 步骤 2：

  材料B除了油之外，放到一起搅拌成团。 这里说明一下红薯泥：红薯泥就是红薯用蒸锅蒸熟，然后压成泥，晾到体温上下就行，注意的是红薯泥的含水量不同，用的面粉量也不同，会有很大误差！比例按照实际情况调整！ 材料B因为有红薯泥，揉成的面团很粘手，所以最后放油能够更容易把手和面盆和干净！ 面团的整体软硬比面团a稍微软一些，能成团即可。

• 步骤 3：

  材料A揉好发酵到两倍大小，用手沾上面粉，戳个洞，不回弹不塌陷就是最好的状态，回弹说明发酵不太够，塌陷就是发过头了。

• 步骤 4：

  材料B发酵到一样的状态，两者可能发酵的时长不一致，那个发酵的慢，就把发酵慢的提高一点发酵环境温度。用蒸锅，稍微加温，或者用烤箱的发酵功能都可以。

• 步骤 5：

  在即将发酵完毕之前准备材C： 红枣洗净去核切碎， 葡萄干洗净切碎， 于其他材料混合均匀。

• 步骤 6：

  这是混合好的状态，能够搅拌均匀就行，不用太稀，如果混合不开，稍微加一点水。

• 步骤 7：

  另外两种材料都发酵好后，把材料A的面团在启动揉面程序重新把气体排干净，或者手动揉，气体是否能排干净会决定到后期的发酵组织，尽量不要偷懒。

• 步骤 8：

  材料B的面团用筷子搅动一下，也排干净气体，这个时候就不要下手了，很粘，就和狗皮膏药似的~~~

• 步骤 9：

  把材料A面团分成蒸锅能蒸的合适大小，我是分了4份。

• 步骤 10：

  取出一份，擀成一个面片，

• 步骤 11：

  中间位置放入份数等量的材料C，

• 步骤 12：

  在放入份数等量的材料B，材料B用筷子，不要上手，很粘~

• 步骤 13：

  把其中材料A的一边压到材料B上，尽量紧一些，这个步骤一定要一步到位~

• 步骤 14：

  然后用手在下一步重合的位子拍上一点水，不用很多，就是为了起到更好的粘合作用。， 然后把另外一边也粘合到一处即可。 用手来回滚动一下，叫面团的粗细更均匀即可。

• 步骤 15：

  然后放入蒸锅。 接口处要放到下方。

• 步骤 16：

  发酵到1.5倍大，中火20分钟红，在最小火5分钟后关火，最后在开锅前关火静置分钟，在打开即可。 根据你做的实际大小时间可以调整一下。

• 步骤 17：

  吃的时候切块就可以了~

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品