芝心比萨 by 糖米果78 - 菜谱

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浏览 146500 收藏 30 时间 1小时以上切墩(初级)

步骤 1：

将材料A全部混合，用慢速搅拌成松散状，即可加入橄榄油，再用中速搅成光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。（天冷，我把它放进了微波炉另外加了杯热水，关上门）
步骤 2：

比萨酱：色拉油加热后，加入洋葱末和大蒜末用小火炒香，再分别加入番茄酱、水和迷迭香叶，继续用小火煮至浓稠状，最后加盐和黑胡椒粉调味，放凉备用。
步骤 3：

取出发酵至一倍大的面团，将面团滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
步骤 4：

将面团用擀面杖，擀成比萨盘大小的圆形（稍比比萨盘大点点），盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
步骤 5：

先将比萨盘刷层油再洒上些面粉，倒去多余的面粉备用。将比萨奶酪丝铺在面团边缘，并轻轻地压平，再将面团拉起向内粘贴紧。用刮刀轻轻提起，放入烤盘内。并用叉子在面团上叉洞洞。~~
步骤 6：

将比萨酱均匀地抹在饼皮表面，再分别放上玉米粒、洋葱丝、腊肠、黑橄榄片、洋菇片和比萨奶酪丝，放入发酵箱进行最后发酵约15分钟。发酵好后，用230℃（放在烤箱最底层）烘烤约12分钟左右即可。
步骤 7：

新鲜出炉~~