煎藕夹的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉末放在钢盆中，加入黄酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉，生姜磨成泥再加入，用筷子搅拌至肉末略出浆状态即可。

• 步骤 2：

  藕切去两头的节，削去外皮，清洗干净。

• 步骤 3：

  一片藕夹需要连在一起的两片藕，两片中间不能切断。（第一刀不切到底，第二刀切到底。）

• 步骤 4：

  取适量调好的肉末，放入藕片中，将藕片往内压一下。

• 步骤 5：

  因为藕片是连刀片，可能底部没有夹到肉，可以取少许肉末填补一下藕的空洞。将所有的藕片都夹上肉末。

• 步骤 6：

  电磁炉用“煎烙”模式，火力800,锅烧热了后再倒入油，将藕夹放在锅中煎。

• 步骤 7：

  待藕夹接触锅子的那一面煎至金黄色，翻面，继续煎。

• 步骤 8：

  藕夹两面全部煎至金黄就可以装盘熄火了。