今天清理冰箱时发现了一个一次性饭盒，里面装了一盒羊肉片。回想一下这盒羊肉片的来历，应该是一个多月前在饭馆吃火锅剩下的，我从小就养成了勤俭节约的好习惯，在外吃完饭盛饮料的空瓶我都要揣到包里带回家，更何况是大半盘羊肉啦。肉片老这么冻着也不是回事，时间长了也会蒸发水分的。放在冰箱里也占地。于是我决定晚上加个菜---爆羊肉。牛肉片也同样适用于这种做法。
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自创爆羊肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉片
- 洋葱
- 香菜 适量
- 白胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 孜然 适量
自创爆羊肉的做法步骤
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步骤 1：
先在平底锅中加入少量的油，油微热后，中火。把羊肉片平铺到锅中，这时千万不要来回翻动肉，待一面基本煎熟变色后再翻面煎，不然会出水的。
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步骤 2：
肉的两面都煎到八成肉后，放入洋葱，翻炒，依据个人口味调入白胡椒粉、盐、味精、孜然。
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步骤 3：
关火后放入香菜段，就可以出锅了。
小贴士
做这道菜的时候不要炒太长时间，不然肉变老了就不好吃了。关火后放入香菜段，味道才会清香爽口。
