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酱爆猪肝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绿色猪肝 200克
- 青椒 25克
- 红椒 25克
- 茭白 50克
- 甜面酱 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡蛋 半只
- 生粉 15克
- 葱段 2枝
- 清汤 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 植物油 150克
酱爆猪肝的做法步骤
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步骤 1：
将猪肝切片后，依次放入盐、鸡蛋、生粉上浆。
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步骤 2：
茭白、青红椒切片备用。
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步骤 3：
锅内放油，4成油温将猪肝滑油，当中加茭白、青红椒倒出备用。
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步骤 4：
锅内留少许油，将葱段煸香后加甜面酱、糖、老抽、料酒、清汤，拌匀后加入猪肝、青椒、茭白，炒匀后水淀粉勾芡淋油装盘即可。
