鸡丝卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材

• 步骤 2：

  先拿出肉锤

• 步骤 3：

  把鸡肉，跟里脊肉，肉先锤成泥，如果没有肉锤，只能使劲剁成泥，用肉锤，是为了让肉的口感好

• 步骤 4：

  完了再把二种肉，混合剁一下

• 步骤 5：

  吃饭的勺，来二勺淀粉

• 步骤 6：

  里面根据自己的口味，加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒，用水和匀

• 步骤 7：

  和匀后的样子

• 步骤 8：

  先往肉里加几勺刚才和好的淀粉水，搅拌肉馅

• 步骤 9：

  要把这些水，分三到四次放进肉馅里，搅拌均匀放在一边备用

• 步骤 10：

  把鸡蛋打进碗里，打撒

• 步骤 11：

  取出二勺淀粉，用少量的水搅拌均匀，倒入鸡蛋液里，继续搅拌

• 步骤 12：

  把搅拌好的鸡蛋液用细筛子过滤出泡沫

• 步骤 13：

  锅里放少许油

• 步骤 14：

  把鸡蛋液倒入锅里，转动平底锅，使蛋液均匀的平摊在锅底，小火把他哄熟，期间不用翻面

• 步骤 15：

  把熟了的鸡蛋饼，放在大盘子里，把刚才搅拌均匀的肉馅，用勺子均匀的铺在蛋饼上，四边流出空间

• 步骤 16：

  拿起蛋饼一边铺在肉上

• 步骤 17：

  再把蛋饼的两边，朝中间折上

• 步骤 18：

  然后卷成卷

• 步骤 19：

  把卷好的蛋卷，上锅里蒸二十分钟，关火，凉了之后，切片就可以食用了

• 步骤 20：

  一道简单美味的鸡丝蛋卷就做好了