自制台湾烤肠的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好，肉是三肥七瘦的，让卖肉的老板绞成丝

• 步骤 2：

  将所有的材料都加入到肉馅里，拌匀，淀粉加点水拌匀后，分多次加入到肉馅里，将肉馅搅拌上劲，然后静置两个小时左右

• 步骤 3：

  这是网购的羊肠衣，买这个送灌肠工具，挺方便的，羊肠衣用多少取多少，清洗掉上面的盐分后，温水浸泡半个小时以上就可以用了

• 步骤 4：

  在用工具套肠衣之前，可以对着肠衣吹一口气，不然肠衣很难套上去。套上肠衣后，往里加肉馅，开始灌肠

• 步骤 5：

  这是灌好的一根肠，要保证肠衣里面的肉馅分布均匀

• 步骤 6：

  然后隔一段距离用绳子扎一下，期间记得在有空气的地方扎孔，方便排气

• 步骤 7：

  就这样灌好了所有的肉，我用了两斤肉，三根肠衣

• 步骤 8：

  灌好的肠风干24小时左右，自己根据温度和天气进行调整吧，我这边比较冷最近，风干24小时后，感觉还是挺湿的，我就用烤箱烘了一会，就是把表皮烘干，有起皱的趋势即可

• 步骤 9：

  然后锅里烧水，大概烧到80度左右的样子，就把肠放进去，然后调成小火一直煮，大概煮40分钟的样子，煮到肠浮起来为止，记得用个大锅，我这个锅有点小，最后换成蒸锅煮的。

• 步骤 10：

  煮好后捞出放凉，然后保鲜袋保存，可以放冰箱冷冻起来，随吃随取。

• 步骤 11：

  半成品加工好后没多久，我老公就开始嘴馋，直接用平底锅加热吃了，平底锅小火，滴一点点油，油热后，放入肠，煎到两面焦黄，大概8分钟的样子吧，就可以了

• 步骤 12：

  我嫌油多，用厨房纸巾把油吸了吸再吃的

• 步骤 13：

  啥也不说了，看断面图吧，真的很美味，主要是卫生