四季豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  如果是买五花肉，就切片，但是今天想吃瘦肉，我就剁成肉末了，用酱油，少许盐腌制，放置一旁待用。

• 步骤 2：

  四季豆两个角可以撕出丝，然后掰成自己喜欢的长度就可以，注意，用掰，千万别用刀切。

• 步骤 3：

  葱姜蒜改好刀待用，红椒随意改。

• 步骤 4：

  用酱油一丢丢，陈醋一丢丢，白糖一丢丢，芝麻油一丢丢调制好的秘制酱料，待用～

• 步骤 5：

  掰好洗好的四季豆焯一次水，毕竟四季豆不熟有毒。

• 步骤 6：

  这步主要是让面会韧跟柔一点，凉水上锅，上汽蒸3到4分钟。

• 步骤 7：

  热锅，凉油，葱姜蒜、小辣椒入锅炒出香味。

• 步骤 8：

  将腌制好的肉末下锅炒至变色。

• 步骤 9：

  把改好刀的红椒入锅，紧接着老抽上色。（但本人不喜老抽，所以这里还是用味事达酱油）

• 步骤 10：

  上色后加入焯过水的四季豆，炒至四季豆变深绿色。

• 步骤 11：

  加水没过四季豆。

• 步骤 12：

  水开后，把刚蒸过的面平铺在上边，盖上盖子，小火焖5到6分钟。

• 步骤 13：

  开盖，加入调制好的秘制酱料，捞匀～装盘。

• 步骤 14：

  开吃，自己赏了自己一个煎蛋～