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土豆红烧肉焖饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 100克
- 料酒 15毫升
- 葱 1根
- 干辣椒 3颗
- 鸡精 1/3勺
- 盐 适量
- 八角 3块
- 花椒 2克
- 桂皮 1个
- 白芷 1块
- 土豆 2个
- 冰糖 4块
土豆红烧肉焖饭的做法步骤
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步骤 1：
因为我用的是弓箭琥珀锅，它的好处就是聚热点高，生热快，做出来的食物保留了最里面的口感，利用高温锁住食物的口感。同时不担心因为高温导致锅体有害金属元素进入食物，破坏食物。缺点就是只能用明火，并且在做饭期间无法用手直接触摸。油热得快，把花椒，红椒，桂皮，白芷炸了以后沥出，再把冰糖化开。化冰糖时把火关掉，因为锅体本身聚热高，冰糖容易发苦。 倒入五花肉，翻炒，均匀上色，加入料酒
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步骤 2：
倒入葱段，酱油适量，因为后面要加水，并且很多，单靠冰糖上色是不行的。同时可以起到调味
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步骤 3：
加水，切记一次性加够，因为五花肉要靠小火入味20分钟，不到时间，肥瘦相间的五花肉吃起来会很腻口，并且还要考虑到一会入味以后连菜倒入生米中。这个量把握好。此时要把食盐撒进去
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步骤 4：
20分钟后，再倒入土豆块，大火煮沸，关火撒入鸡精
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步骤 5：
直接连汤汁一起倒入准备好生米的电饭煲里，选择蒸/炖功能，就不用管了。坐等吃吧
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步骤 6：
好了～香而不腻，有饭有菜，有肉～
大学的时候就喜欢看《生活一点通》里面经常介绍生活中的小窍门，简单容易记，也会有一些懒人饭，所以特别喜欢自己动手记，备着以后做来吃，这一晃，已经8-9年了，今天心血来潮就做了土豆红烧肉焖饭。改善一下新口味
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