[川味版]家常红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备带鱼，将内脏去除，洗净，加入少于食盐腌制半小时。

• 步骤 2：

  将芹菜洗净，根部切片，备好。

• 步骤 3：

  青椒切丝，小青椒切小块。

• 步骤 4：

  大蒜切片，姜切片。

• 步骤 5：

  干红辣椒备用。

• 步骤 6：

  豆瓣酱备用。

• 步骤 7：

  锅内多倒入些植物油，油热后加入姜蒜爆香。

• 步骤 8：

  将带鱼块一块一块平摊放入锅内，小火慢煎，带鱼肉熟后易粘锅和肉松，少翻动。

• 步骤 9：

  待鱼肉八成熟时放入辣椒和豆瓣酱。

• 步骤 10：

  而后加入芹菜，青椒，小青椒，加入少许料酒、白糖、酱油，加入少量开水，中火慢烧，使菜香进鱼肉，少翻动。

• 步骤 11：

  因为腌制时加入了盐，后又加入豆瓣酱，所以不用加盐了，最后大火收汁装盘！ 反正我的鱼肉碎了些，你们加油咯！ (ღˇ◡ˇღ)