荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母放入牛奶，和匀，稍置。

• 步骤 2：

  将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。

• 步骤 3：

  用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟。

• 步骤 4：

  取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。

• 步骤 5：

  在圆坯上刷油，对折。

• 步骤 6：

  用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。

• 步骤 7：

  用刮刀在面坯上压出“叶茎”

• 步骤 8：

  放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。

• 步骤 9：

  冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！