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引爆你的味蕾——蜂蜜熔岩凹蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全蛋 2个
- 蛋黄 3个
- 低粉 35g
- 蜂蜜 87g
- 糖粉 16g
引爆你的味蕾——蜂蜜熔岩凹蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
工具：搅拌碗、电动搅拌机、面粉筛、橡皮刮刀、6吋圆形模具 将全蛋、蛋黄、糖粉一起放入搅拌碗，混合搅拌均匀； 平底锅加入蜂蜜，小火加热至沸腾，继续加热至冒泡状态持续2分钟； 待蜂蜜稍冷却，加入搅拌碗，边加入，边搅拌； 继续搅拌打发至颜色发白，体积膨胀一倍，面糊呈缓慢粘稠流动状态即可；
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步骤 2：
筛入面粉，搅拌均匀； 将面糊灌入模具，轻轻震动排气，并使表面平整； 烤箱上下火180℃预热；
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步骤 3：
将模具放入烤箱，烤制15分钟； 晃动模具，蛋糕中心呈抖动状态即可出炉； 将模具放在晾网上冷却30分钟以上，蛋糕中间呈凹陷状态后出模即可。
小贴士
1、一定选用优质蜂蜜；
2、加热蜂蜜时用小火，不要烧焦；
3、面粉必须过筛；
4、烤制时间控制好，不要过长，否则蛋糕中心的熔岩浆会凝固。
凹下去，切开来，浆汁如火山熔岩流淌下来，一发不可收拾，引爆你的味蕾！
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