淡奶油巧克力戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  淡奶油倒入融化锅里，加入黑巧克力，隔热水融化

• 步骤 2：

  边融化边搅拌直至液体均匀混合

• 步骤 3：

  蛋白蛋黄分离

• 步骤 4：

  砂糖称量好

• 步骤 5：

  打发蛋白，打至粗泡加三分之一砂糖，打到长弯钩，加第二次三分之一砂糖，搅打几下加上剩余砂糖

• 步骤 6：

  直到出现长的尖尖，放冰箱冷藏待用

• 步骤 7：

  巧克力奶油里加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入过筛的低粉

• 步骤 9：

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 10：

  取出蛋白，取三分之一加入巧克力面糊里，用切拌法搅拌均匀

• 步骤 11：

  把面糊倒入剩余的蛋白中，用切拌法搅拌均匀，倒入模具中

• 步骤 12：

  我的烤箱是东菱的烤立方，模具直接放最下一层，烤箱提前预热，放入烤箱前震模，烤箱温度上火110度，下火170度，时间25分钟

• 步骤 13：

  烤好后取出晾凉

• 步骤 14：

  巧克力20克和淡奶油20克，材料放入融化锅里隔水融化，冷凉后用小勺抹到蛋糕面上，撒少许彩糖做装饰

• 步骤 15：

  撰写制作步骤

• 步骤 16：

  撰写制作步骤